Vart tog Caesarsalladen vägen?
Vi sätter vår populära Caesarsallad ”on hold” tills vi gjort den helt tillsatsfri. Vi har alltid gjort vår Caesardressing själv, från grunden. Ändå så var den fullproppad med tillsatser.
Konserveringsmedel finns i den flytande äggulan, burksardellerna och dijonsenapen för att inte tala om sulfiterna i vitvinsvinägern. Nu använder vi tillsatsfri äggula, pressad citron istället för vitvinsvinäger, tillsatsfria sardeller samt att vi helt enkelt har tagit bort dijonsenapen. Nu uppfyller vår Caesardressing Råvaras Vision! Bacon har dock nitrit som tillsats och vi försöker hitta och experimentera fram ett fullgott alternativ för att göra hela rätten tillsatsfri. Dock är vi inte riktigt i mål än, varpå vi plockat bort Caesarsalladen tills detta är klart. Stay tuned!