En tillsatsfri och superfärsk tonfisk

I nya menyn så lanserar vi nu en tillsatsfri och superfärsk tonfisk.

99,9% av all färsk tonfisk som går att köpa i livsmedelsbutiker, specialaffärer, restauranger och diverse sushiställen innehåller en mix av tillsatser. Detta trots att man köper den mest exklusiva sashimikvalitén som går att få tag på. Den ser röd, färsk och oskyldig ut. Men, skenet bedrar. Vanligaste tillsatserna är antioxidationsmedel E300, E301, E331 samt stabiliseringsmedel E451. Mest för att produkten ska behålla den blodröda färgen i vanliga frys och kylutrymmen.

Vi på Råvara har sökt med ljus och lykta efter en tonfisk som är bättre än så. En helt tillsatsfri tonfisk. Vi har, via en europeisk importör, hittat en tonfisk som kyls ned och hålls kyld i en superfreeze till -70 grader, direkt efter uppfångst. Det är det enda sättet att behålla tonfiskens röda färg utan tillsatser. Idag är det INGEN i Sverige som använder den här tonfisken, mest på grund av att den tappar färg redan efter 2-3 veckor i en vanlig frys på -20 grader. Den tappar inte i färskhet eller kvalité, bara färg.

Tillsammans med vår svenska leverantör har vi tagit hem och provat ut tonfisken och den smakar ljuvligt gott, smälter i princip i munnen. Att den snabbt grånar i färgen ser vi på Råvara som en kvalitetsstämpel. I vår nya meny kommer vi lansera den tillsammans med ett nyttigt och gott svart ris, med lite mer tuggmotstånd, samt med en liten karibisk touch av tillbehör. Det här är kanske den mest hälsosamma rätt vi någonsin lanserat, och givetvis 100% tillsatsfri.

Varmt välkommen att smaka!